Bučnica

Sastojke za tijesto ugrijati na sobnu temperaturu. Brašno staviti na radnu plohu i u sredini napraviti jamicu te u nju staviti masnoću. 

Prvo nožem izraditi tijesto uz dodavanje vode, a nakon toga tijesto izraditi rukom tako dugo dok ne postane glato. Izvaljati ga prst delelo, premazati uljem ili rastopljenom masti, pokriti ugrijanom zdjelom i ostaviti da počiva na brašnom posutoj plohi na toplom oko ¾ sata. 

Uzeti čisti stoljnjak, posuti ga brašnom, tijesto staviti na sredinu i oprezno ga razvlačiti rukama na sve strane dok ne postane prozirno. Debele okrajke odrezati, a tjesto ostaviti da se malo posuši (okrajke opet fino iznjesiti, ostaviti počivati i ponoviti postupak).

Meso buče ostrugati žlicom, dobro rukama ocijediti pa pomiješati sa sirom, jajima i solju. Dodati polovicu otopljenog maslaca.

Izvučeno tijesto poškropiti ostakom rastopljenog maslaca, do polovice namazati nadjevom, krajeve preklopiti i tijesto savijati pomoću stoljnjaka s one strane na kojoj je nadjev.

Staviti u namašćeni pleh i peći na 220°C, oko 25 minuta.

Poslužiti toplo.

Izvor: Iz dugoselskih starih kuharica